ชาเขียว

ชาเขียวได้รับการยกย่องให้เป็นเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงและเป็นที่คุ้นเคยของชาวจีนและชาวญี่ปุ่นมาตั้งแต่โบราณ เดิมใช้รักษาอาการปวดศรีษะ ปวดเมื่อย อาหารไม่ย่อย ไข้หวัด ช่วยขับของเสียออกจากร่างกาย ทำให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง

ปัจจุบันได้มีการวิจัยในห้องปฏิบัติการจากสถาบันต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา และอีกหลายประเทศในตะวันตก พบว่า ชาเขียวมีสารโพลีฟีนอล อยู่เป็นจำนวนมาก และมีคุณสมบัติช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดริ้วรอย ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ลดระดับคอเลสเตอรอล แล้วยังพบว่าป้องกันฟันผุและโรคเหงือกได้ด้วย ในวงการเครื่องสำอางได้นำมาผสมในผลิตภัณฑ์ป้องกันริ้วรอย ฟื้นฟูสภาพผิวให้เปล่งปลั่ง สดใส และเชื่อว่าป้องกันรังสี ยูวีได้ด้วย

ดังนั้นเมื่อชาเขียวสามารถต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ หรือแม้กระทั่งสามารถยืดอายุให้เราได้ ชาเขียวจึงไม่ใช่เครื่องดื่มเฉพาะกลุ่มอีกต่อไป แต่เป็นสารอาหารเพื่อสุขภาพที่ทุกคนควรบริโภคเป็นประจำ

ผลจากการศึกษาของนักวิจัยทั่วโลก ต่างยืนยันว่าสารมหัศจรรย์ในชาเขียวมีความสามารถที่ดี และเอื้อประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายๆด้านได้แก่

1.ช่วยชะลอภาวะแก่ก่อนวัย

นักวิทยาศาสตร์จำนวนไม่น้อยต่างเชื่อว่าภาวการณ์แก่ตัวของเราสามารถชะลอได้ หากเราสามารถต้านเจ้าอนุมูลอิสระได้ โดยการบริโภคสารอาหารที่มีคุณสมบัติเป็นสารแอนติออกซิแดนซ์ในปริมาณมากๆ และสารคาเทชิน โพลีฟีนอลในชาเขียวนั้นก็มีคุณสมบัติในการต้านสารแอนติออกซิแดนซ์ที่ทรงพลัง โดยมีฤทธิ์มากกว่าวิตามินอีถึง 20 เท่า ซึ่งทำให้ชาเขียวเป็นอาวุธลับที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับภาวะความแก่ได้

2.ลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

เพราะชาเขียวมีสรรพคุณและมีประสิทธิภาพช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ดี ยับยั้งการก่อตัวของลิ่มเลือด ต่อต้านอนุมูลอิสระที่การะตุ้นให้มีการก่อตัวไขมันที่ผนังหลอดเลือด ต่อต้านโรคอ้วน วึ่งล้วนเป็นปัจจัยที่ทำให้หัวใจต้องทำงานหนักจนอาจเกิดเป็นโรคหัวใจขึ้นได้

3.ช่วยรักษาระดับความดันของเลือดให้เป็นปกติ

ซึ่งเป็นปัจจัยทำให้หลอดเลือดตีบ สารทาเคชินในชา สามารถลดระดับความดันเลือด ขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มระดับคอเรสเตอรอลดี (HDL) อีกด้วย

4.มีฤทธิ์ในการช่วยล้างพิษออกจากร่างกาย

ชาเขียวจะช่วยลดความป็นพิษเนื่องจากการสูบบุหรี่หรือได้รับสารพิษจากบุหรี่ เช่น นิโคติน และน้ำมันทาร์ (Tar oil) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งได้

5.มีฤทธิ์เป็นสารต้านมะเร็ง

ชาเขียวมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง EGCG ซึ่งเป็นสาระสำคัญในชาเขียว จากการศึกษาวิจัยพบว่า สาร EGCG ช่วยลดภาวการณ์เป็นพิษของสารก่อมะเร็งบางชนิด ช่วยไม่ให้ร่างกายได้รับความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ช่วยกำจัดการลุกลามของเซลล์เนื้องอก เข้าไปแทรกแซงทั้งในกระบวนการก่อตัวและในกระบวนการลุกลามของมะเร็ง และช่วยลดอัตราการเป็นมะเร็งในอวัยวะต่างๆได้ดี โดยเฉพาะมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งตับอ่อน มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งตับ มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งปอด ซึ่งมักพบมากในผู้ที่ชอบรับประทานอาหารประเภทไขมัน แอลกอฮอล์ เนื้อสัตว์ และผู้ที่ไม่ค่อยได้รับประทานอาหารที่มีกากใยสูง

นอกจากนี้ ชาเขียวยังมีประโยชน์อื่นได้แก่ ส่งเสริมการทำงานของระบบคุ้มกัน ลดปัจจัยของโรคลมปัจจุบัน ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ต่อต้านแบคทีเรียอันตรายที่ปะปนมากับอากาศ ช่วยลดน้ำหนักด้วยการสกักั้นการย่อยสลายของสารคาร์โบไฮเดรต ให้ผลในด้านการชูกำลังอย่างอ่อนโดยไม่รบกวนภาวะการนอนหลับและลดความเครียด